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Todo sobre la comida picante

Carolina Reaper el nº 1 picante. Campeón mundial de los chiles

Carolina reaper el chile más picante

Los chiles Carolina Reaper proviene de Estados Unidos y tiene variados usos culinarios, entre ellos es ideal para la preparación de salsas súper picantes que quedan muy sabrosas, aunque no son aptas para todos los paladares.

No es recomendable comerlo crudo ni tocarlo con las manos desprotegidas, ya que puede causar quemaduras. Es mejor comprarlo preparado y molido para evitar el contacto de forma directa con el líquido del chile, así como aplicarlo en las salsas y otros platos de forma moderada.

Origen del Carolina Reaper

Este chile debe su nombre a la ciudad en la que tuvo origen, Carolina del Sur, así como a su característica cola con forma de hoz (reaper, en inglés) que destaca en uno de sus extremos. Fue cultivado por Ed Currie, de la compañía Puckerbutt Pepper, dedicada a la innovación con pimientos picantes.

Ed realizó un cruce entre chiles habaneros rojos y guindillas fantasmas, pues buscaba un híbrido de sabor más dulce pero igual de fuerte, y lo que obtuvo como resultado fue un chile mucho más potente, que alcanzó el Récord Guinness como el más picante del mundo en 2013.

Originariamente y como dato curioso, a este pimiento se le llamó “Don Pedrito”. Posteriormente, se le otorgó el nombre actual y se midió los SHU del Carolina Reaper en Scoville.

¿Qué posición ocupa el Carolina Reaper en la Scoville?

La verdad que este pimiento carolina reaper no es uno cualquiera. Su nivel de picante es muy alto, de media tiene 2,200,000 unidades SHU en la escala Scoville. Según planta carolina reaper, el tiempo y su grado de maduración puede oscilar los grados SHU.

Sus 2,2M encumbran al chile carolina reaper en la primera posición de la Scoville (si no contamos el pepper X). Desde el año 2013 que ascendió a lo alto del podium, este híbrido entre Indio Naga y un Habanero Rojo Mexicano, no se ha bajado. Nadie ha podido superarle oficialmente.

En el pdf que te dejamos a continuación va a poder ver el nivel de picante del carolina reaper y de los 500 chiles más picantes que se conocen. Ordenados en la escala Scoville.

Características del Chile

El chile Carolina Reaper tiene un tamaño entre 5 y 7 cm, incluyendo su cola que resulta similar a la del Trinidad Moruga Scorpion. Su sabor es dulce, ligeramente similar al de la canela hasta que de forma inmediata se transforma en un picante intenso y ardiente.

Se desarrolla mejor en ambientes cálidos, con temperaturas entre 28 y 32 °C. En su proceso de maduración pasa del color verde al rojo intenso y aparecen arrugas en su superficie.

Rebajas
Chilli Hills Carolina Reaper Dried Hot Chili Peppers. Worlds Hottest Chillies Grown in Our Family Farm and Precisely dehydrated to Preserve The Flavour. Whole pods in a Glass Jar
  • Carolina Reaper is officially the hottest chilli pepper in the world, listed in the Guinness Book of Records with a heat level of over 2M SHU - Heat Level 10+ (2 200 000+ SHU)
  • It is a deadly hybrid created (breeded) by the crossbreer between Pakistani “Naga” and red “Habanero”. It’s flavor is extremely intense with a fruity aroma.
  • Soak in hot water for 10 - 20 minutes and grind it into flakes. Than it is ready to be added to any meal or salad, to infuse chilli oil or a dip.
  • The amazing flavor and aroma of our Carolina Reaper dried hot chilli peppers are preserved in a glass jar that can be reused. 100 % natural product, GMO and Gluten Free; with no preservatives, colorants or thickeners; Vegan suitable.
  • Challenge yourself trying the hottest chilli peppers in the world. Just don’t forget to have a glass of milk close because you will definitely need it!

¿Qué es el Carolina Reaper Chocolate?

El Carolina Chocolate no es más que una variedad de esta guindilla con casi las mismas características qué el original.

La principal diferencia es su color, cambiamos el rojo por un color chocolate. También podrás notar la diferencia en el sabor, algo más dulce, ahumado y con toques de chocolate.

Si quieres comprar semillas del Reaper Chocolate puedes encontrarla en amazon.

Carolina Reaper Chocolate

¿Quieres comprar Salsa de Carolina Reaper?

Vamos con una sección muy demandada; salsas de Carolina Reaper. Parece mentira que siendo un chile tan picante la gente lo demande tanto, pero es así. Por muy arriba que esté el Carolina Reaper en la Scoville es uno de los preferidos de los adictos al picante.
Ahí va una selección de salsas para gente muy preparada, hacerse el valiente, aquí es chungo de verdad. Compra la salsa de carolina reaper y disfruta con moderación.

Comprar semillas Carolina Reaper

El cultivo de la Carolina Reaper es casi tan fácil como el de la mayoría de los pimientos y hortalizas, aunque necesita un período de germinación cálido, y una larga temporada de crecimiento y mucho sol para que crezcan las vainas más calientes del mundo.

La Carolina Reaper es una variedad de Capsicum chinense, y estas variedades requieren mucha atención durante el proceso de germinación.

Se trata de un chile extremadamente picante, tenga cuidado al manipular estas semillas y pimientos. Intenta mantener una temperatura constante de 28 – 32 grados para una buena germinación.

Tips para las semillas de Carolina Reaper, cómo cultivarla

– ¡Planta cuanto antes tus semillas, ya que tardan mucho en crecer!

– Utilice una alfombra térmica para germinar las semillas (25-30º es lo mejor)

– Si quieres cultivar carolina reaper, hemos redactado un artículo para aprender a germinar semillas de chiles

– No riegue en exceso sus esquejes, ¡odian las raíces mojadas!

– Utiliza macetas y tierra con buen drenaje para evitar que se ahoguen

– Trasplántalas a macetas más grandes si se están enraizando

– No abone en exceso con nitrógeno. (puede dar lugar a plantas tupidas pero sin fruto)

Polvo de guindilla Carolina

Y también tenemos su formato en polvo, para los más valientes.

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