Saltar al contenido

Chile de árbol

También conocido como chile bravo, cola de rata, alfilerillo, sanjuanero o pico de paloma. Este chile tiene cierto parecido al chile serrano en su sabor picante, es un ingrediente muy importante en los platos mexicanos y el más popular en el norte de México, lugar donde se elabora la salsa de chile de árbol.

El chile de árbol se acostumbra usar en especial para salsas de mesa, cuando está seco y para su preparación no se le quitan las semillas ni sus venas; también se utiliza para dar picor a diversos guisos.

Origen del Chile de árbol

Procedente de México y parte de Centroamérica, es una especie del Capsicum annuum. El chile de árbol fue utilizado desde la época prehispánica hasta este momento, y es uno de los aderezos más queridos y empleados en la cocina mexicana.

Se piensa que el pseudónimo de “chile de árbol” tiene que ver con la forma y el tamaño de la planta, ya que es más alta que otras especies, sin embargo no es un árbol.

Características del Chile de árbol

Sus frutos son largos, delgados, miden aproximadamente siete centímetros de largo y un centímetro de ancho. Estas plantas crecen mucho y producen numerosos frutos. Se identifica por su rico aroma y sabor picante.

Al estar fresco su color es verde y cuando está maduro enrojece, de esta manera se adquiere en los mercados públicos, en la zona de verduras. Su fragancia se logra cuando se deja secar y se le da el nombre de chile de árbol seco, de esta forma es como se consume y utiliza habitualmente en la gastronomía; también se usa cuando está fresco, aunque con menor frecuencia.

Salsa de Chile de Árbol

Te dejamos a continuación un par de salsas elaboradas a base de chile de árbol. no son tan picantes como otras que puedes encontrar en nuestra web, pero seguro que vas a disfrutarlas y a recordad el auténtico sabor mexicano.

Comprar Chile de árbol seco

Como comentábamos arriba, su uso más corriente es cuando el pimiento está seco. Así que hemos encontrado la venta de este seco:

SABORMEX Chile Seco Árbol 100 gr Picante Pimiento Deshidratado Producto Natural Sin Conservantes ni Colorantes Vegano
Bolsa de 100 gr de chile seco; El chile de árbol es uno de los más conocidos de la cocina mexicana