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Conoce la Salsa Habanero tradicional

El chile habanero es, dentro de la clasificación de los chiles más picantes, quien encabeza la lista. Por eso queremos presentarte la salsa habanero.

El origen de este magnífico ingrediente lo conocemos en la cuenca amazónica alrededor de unos 8.500 años atrás. Fue traspasando fronteras de forma muy rápida debido a su sabor y sus muchas propiedades.

Se cree que fueron los mayas quienes llevaron estos chiles por Centroamérica hasta México, lugar donde se establecieron como uno de los ingredientes predilectos de sus platos tradicionales.

Hoy en día Yucatán se ha convertido en el mayor productor del mundo del apreciado chile razón por la que surgen las primeras preparaciones de salsas de habanero. La más famosa de ellas es la salsa yucateca.

La cultura gastronómica mexicana logro encontrar en este ingrediente todas las cualidades que destacan dentro de sus platos, convirtiéndolo en uno de los ingredientes más valorados.

El inigualable sabor del chile habanero

Lo primero que tenemos que destacar de estos chiles es que brindan un intenso picante y además tienen un exótico sabor que no se compara con el de otros chiles.

Su sabor tiene un tono afrutado, floral, dulce, crujiente y muy picante. Estas cualidades lo han convertido en el referente de los mejores chefs de comida típica mexicana.

Una de las grandes cualidades es que puedes usarlo en sus distintas etapas de madurez y obtener de él diferentes cualidades. Por ejemplo, si lo usamos cuando aún está verde tiene un sabor más terroso y menos picante. Por contra cuando está maduro su sabor es un poco más desarrollado y dulce.

Elige el habanero por su color

En general, sea cual sea el tipo de habanero que seleccionemos, esta es una salsa para los amantes de los sabores intensos, calientes y llenos de picor.

Chiles Habaneros naranjas
chiles habaneros rojos
chile habanero chocolate

El chile habanero de color naranja es el más común. Cuenta con un sabor como de frutas tropicales, con un dulzor y sutil ahumado.  

El habanero rojo caribeño, el blanco peruano o la calabaza de Roatán, tienen similitudes con el anterior de color naranja.

En el caso del chile de chocolate su sabor es un poco más ahumado y terroso acompañado por supuesto de su clásico picor.

¿Cómo preparar una salsa de Chile habanero tradicional?

A pesar de que son muchísimas las formas que hoy en día podemos encontrar para la elaboración de esta salsa, la salsa tradicional es una de las más populares y que con mayor frecuencia se suelen elaborar.

Su preparación es sencilla, y es una forma ideal de resaltar los platos. Para prepararla vas a necesitar:

salsa de Chile habanero
  • Vinagre de arroz blanco
  • Azúcar
  • Ajo
  • Chiles habaneros
  • Jengibre molido
  • Salsa de tomate
  • Maicena

Para su preparación:
Pon a fuego medio la salsa de tomate con el vinagre y los dejas hervir.
Luego incorporas el azúcar, ajo, jengibre y por supuesto los habaneros.

Se reduce el fuego y se deja cocinar por alrededor de unos 5 minutos.
Al finalizar se retira del fuego y se le agrega maicena revolviendo constantemente hasta disolver.

Se cuela la salsa y está lista para usar, este tipo de salsas puedes refrigerarlas para almacenar con fecha de caducidad de un mes.

Este tipo de salsas también pueden encontrarse envasadas comercialmente, aunque muchos prefieren consumir la salsa fresca de preparación casera.

Salsa Cebolla con habanero

Salsa chile habanero

Tipos de salsa de chile Habanero.

Hay diferentes tipos de salsas que se elaboran a través de estos pimientos, cualquiera de ellas tiene la capacidad de acentuar múltiples platos, transformando una receta sencilla en una verdadera bomba de sabores.

Hay cientos de recetas cocinadas con este rico chile algunas de ellas son:

  • Salsa yucateca de Habanero.
  • Salsa de coco y habanero
  • Salsa Verde Habanero
  • Salsa picante de ajo y habanero
  • Salsa picante de habanero y mostaza
  • Salsa de pimiento rojo asado con habanero
  • Salsa de frutas tropicales con pimientos habaneros
  • Pasta picante de chile habanero
  • Salsa picante de tocino y habanero al vino tinto
  • Salsa picante de crema de vodka y habanero
  • Salsa picante dulce de melocotón y habanero
  • Vodka Habanero Sauce
  • Salsa picante volcánica de habanero
  • Salsa Dulce De Chile Habanero

Sin lugar a dudas, puedes encontrar montones de recetas originales y elaboradas a partir de este ingrediente por lo que pueden incorporarse a diferentes tipos de platillos.

¿Cómo puedes usar la salsa de habanero?

Puedes usarla de muchísimas formas, en cualquiera de ellas con la capacidad de volver un plato simple en toda una explosión de sabor.

Es una alternativa fantástica para acentuar los sabores en platos como parrillas asados. También puede usarse como sazonador para preparar tus platos preferidos.

Si eres un top aficionado al picante puedes agregarlo en aperitivos como palomitas de maíz o snacks dándoles un sabor muy especial.
Como aderezo para ensaladas, o como acompañante para los huevos, en fin, esta salsa puedes incluirla en tus platillos tal y como lo desees.

Con algunas frutas como piña y el mango hacen una combinación realmente exquisita.

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