Receta Aguachile
El aguachile es un platillo mexicano a base de camarones que puedes preparar donde quiera que te encuentres. Aunque, puedes añadirle otros tipos de pescados.
Esta es una preparación que consiste en dejar macerar los camarones en una mezcla de jugo de limón y algún tipo de chile, hasta que estén bien cocidos y listos para su consumo, combinándolos con algunas verduras.
Si bien hay variedad de recetas, casi todas conservan los ingredientes de la preparación tradicional, como lo son el agua, chile y camarones limpios. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso platillo de aguachile verde de camarón.
Sobre la receta
Ingredientes
- 1 kilo de camarones.
- 1 chile serrano.
- 1 taza de jugo de limón.
- ½ cebolla morada.
- 1 pepino mediano.
- 1 ramo de cilantro fresco.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto
Cómo hacer la receta de aguachile paso a paso
- Pelar y desvenar los camarones. Luego remojarlos para que queden bien limpios. Una vez limpios los camarones, reservar.
- Exprimir los limones para preparar el jugo de limón. La cantidad de limones depende del tamaño de los limones.
- Cortar los chiles a la mitad, desvenarlos y quitarles las semillas.
- Pelar el pepino, cortar por la mitad y retirar las semillas con la ayuda de una cuchara o un cuchillo. Luego picar los pepinos en finas rodajas y reservar.
- Cortar finamente la cebolla, de igual grosor que el pepino y reservar.
- Colocar en la licuadora el jugo de limón, el ramo de cilantro, un trozo de pepino, el chile serrano y una pizca de sal. Licuar por 3 minutos para conseguir una textura liviana y fina.
- Luego colocar en un recipiente de vidrio los camarones limpios. Añadir las rebanadas de pepino y la cebolla fileteada.
- Sazonar con un poco más de sal y pimienta al gusto.
- Después, verter la mezcla que se licuo. Remover y dejar reposar por 20 minutos para que los camarones se cocinen con el limón.
Grado de picante
El aguachile es bastante picante. Los chiles que suelen utilizarse para este plato pueden ser chile habanero, serrano, manzano, y chiltepín. Este es un platillo que sólo pueden y deben comer aquellas personas que toleran los sabores muy fuertes.
Hay una variante de esta receta llamada aguachile diablo, que dicen, es la más picante del mundo. Consiste en una receta secreta, aunque la base es de 16 camarones bañados en esta misteriosa salsa. Entre algunos de sus ingredientes tiene venas de chiles habaneros toreados y chiltepín.
¿Con qué puedo comer aguachile?
El aguachile puedes acompañarlo con unas tostadas o unas galletas saladas. También con unos chips de pan pita. Puedes cambiar los mariscos por pescado o carnes.
Donde comprar el aguachile
En Madrid hay diversos restaurantes mexicanos donde sirven este delicioso platillo. También puedes prepararlo fácilmente en casa y comprar sus ingredientes en el súper o pedirlos online.
Online puedes conseguir un aguachile ya preparado. Este se utiliza para acompañar mariscos y pescados, aunque lo puedes comer solo o con otros alimentos.