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Todo sobre la comida picante

Salsa picante mexicana Xnipec

Salsa picante mexicana Xnipec

Receta salsa Xnipec

Esta fresca pero picante guarnición, acompaña diversos platos típicos mexicanos. Tiene como ingrediente principal el chile habanero, uno de los chiles más picantes. Es una de las salsas más emblemáticas de la península de Yucatán-México.

El xnipec es un moje picoso, que se elabora con chile habanero, jugo de naranja agria, cebolla morada y sal. También suele utilizarse para su preparación laurel, orégano, pimienta o cilantro.

Comúnmente se le llama salsa yucateca o cebollas encurtidas. Es muy parecida al popular pico de gallo, aunque con ingredientes típicos yucatecos. Anímate a probar este rico aderezo. Aquí te explicamos paso a paso, cómo prepararlo en casa.

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Sobre la receta

Preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Comensales: 2 personas
Dificultad: Fácil
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Ingredientes

  • 1/3 de cebolla morada.
  • 2 chiles habaneros frescos.
  • 2 tomates de tamaño mediano.
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado.
  • 2 cucharadas soperas de jugo de naranja amarga.
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón.
  • Sal al gusto.

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  1. Pica los tomates, retira las semillas y luego córtalos en cubitos.
  2. Pica finamente la cebolla.
  3. Coloca estos ingredientes en una salsera.
  4. Pica los chiles con cuidado de retirar las semillas y las venas, para que no quede excesivamente picosa la salsa. Y agrégalos a la salsera. Ten cuidado al manipularlos, y si eres muy sensible utiliza guantes.
  5. Pica finamente el cilantro y únelo a los demás ingredientes.
  6. Agrega el jugo de limón y naranja, sal al gusto y remueve hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.  Y listo, a disfrutar de tu xnipec.

CONSEJOS

Te recomendamos para potenciar el sabor de este aderezo, dejarlo en reposo por unos 30 minutos en el refrigerador antes de probarlo. La sal hará que se libere el jugo de los tomates y así tu salsa quedará jugosa.

Si ya estás acostumbrado a comer picante escoge la cantidad de chiles a tu gusto. También, puedes sustituir el jugo de naranja agria, por una mezcla en partes iguales de naranja dulce y de lima.

Grado de picante

El xnipec es súper picante ya que su ingrediente principal es el chile habanero, uno de los chiles más picantes que existen. Así que ten mucho cuidado si eres de estómago sensible.

Incluso, se le aclara a quien intenta probar esta salsa, que le va a sudar la nariz como a la de un perro. Por esto su nombre xnipec que proviene de las palabras mayas “ni” nariz y “pec” perro, que literalmente significa hocico de perro.

¿Con qué puedo comer la salsa xnipec?

Este aderezo es la guarnición habitual de la muy conocida cochinita pibil, así como de los panuchos. Este último se trata de una tortilla de maíz rellena con frijol machacado. También se utiliza para acompañar otros platos como el salpicón, el chocolomo, el tikin xic, el poc chuc, etc.

¿Dónde comprar salsa xnipec?

Esta salsa tipo aderezo la puedes probar en cualquier restaurante típico mexicano de tu ciudad. Pero es tan fácil de hacer que, si te gusta la cocina, puedes prepararla en casa. Sus ingredientes los consigues en el súper. Incluso, ahora es más fácil comprar verduras y alimentos online y te los llevan a la puerta de tu casa.

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