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Salsa picante para fajitas

Si hay una gastronomía sabrosa, colorida y bien condimentada, sin duda alguna es la mexicana. Entre las preparaciones más conocidas de esta gastronomía se encuentran las fajitas, unas tortillas de harina de maíz o trigo que se rellenan con diferentes tipos de carne a la parrilla, vegetales y salsas de variados tipos, incluso picantes para quien gusta de sabores extremos.

Sus platos reúnen los ingredientes más frescos, de colores llamativos y algunos muy picantes para dar como resultado platos maravillosos que reflejan la cultura de todo un pueblo.
Aparte, se trata de una comida que puedes preparar fácilmente en casa.    

Fajitas como forma de vida

Las fajitas son muy sencillas de preparar y pueden convertirse en un platillo con sabores variados según los ingredientes que utilices para el relleno. La carne por lo general suele ser de res o pollo, aunque también puedes usar algún tipo de pescado o marisco. Los vegetales salteados preferidos son el tomate y la cebolla, pero puedes incluir pimientos y maíz.

Las salsas para acompañar las fajitas también son variadas. La preferida se trata del guacamole, con jalapeños entre sus ingredientes para que quede bien picante y si lo combinas con una crema de leche o nata el sabor será aún más exquisito.

entre 1940 y 1980 estas tortillas se vendía en lata. Cosa que hoy es imposible que las encuentres en ese formato por muchos supermercados que recorras.

Las fajitas también quedan muy ricas con una salsa a base de diferentes tipos de quesos, o con un  aderezo de frijoles negros licuados, el cual se trata de otra opción muy buena y fácil de preparar para mezclar con la nata.

Aparte, como en la gastronomía mexicana son muy populares los sabores picantes e intensos, puedes acompañarlas con otras salsas picantes, por ejemplo, una roja a base de tomates, pimientos y jalapeños, con lo cual lograrás un resultado mucho más potente.

 

Receta de salsa picante para fajitas

Si quieres tener un almuerzo o cena de estilo mexicano en casa y que incluya fajitas con salsa picante, puedes hacerlo sin complicaciones si compras las tortillas listas y solo preparas el relleno y la salsa. La carne quedará muy bien a la parrilla o a la plancha, con vegetales sofritos.

Para la salsa picante, puedes preparar un guacamole muy rico a base de aguate y cuya potencia dependerá de la cantidad de jalapeños que utilices. Solo necesitas estos ingredientes:

Ingredientes

  • 2 aguacates.
  • 2 0 3 jalapeños.
  • 5 tomates pequeños.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva.
  • Medio limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Para empezar, corta en trozos los tomates, cebolla, dientes de ajo y jalapeños y sofríelos con el aceite de oliva en un sartén a fuego medio, por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Espera a que estén listos y retíralos del fuego, para seguidamente cortar en trozos los aguates y así evitar que se oxiden.

Coloca en la licuadora los trozos de aguacate con los vegetales sofritos y agrega también el cilantro, la cucharada de azúcar, el zumo del limón, sal y pimienta a tu gusto. Licua hasta que la mezcla se vuelva homogénea y obtendrás una salsa de textura cremosa. Si quieres que quede más liquida puedes agregar un poco de agua.

Para servir las fajitas, calienta las tortillas en el microondas o vuelta y vuelta en un satén por pocos segundos para que no se endurezcan. Luego, coloca adentro la carne, los vegetales y el guacamole picante. Al final, será toda una delicia para el paladar.   

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