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Salsa picante para carnes

Al momento de comer un plato en el cual la carne es el ingrediente estrella, este siempre quedará más rico si se acompaña con una salsa picante si eres fan de los sabores intensos. Con unos ingredientes frescos y buena mano en la cocina, puedes lograr un resultado maravilloso para darle más gusto a cualquier comida.

También, tienes múltiples opciones para preparar, ya que alrededor del mundo hay diferentes tipos de salsas con notas picantes y que se usan de forma típica para acompañar con carne, ya sea que la cocines a la parrilla, a la plancha, al horno o tipo barbacoa.

Cada región su Salsa picante para carne

Si quieres pasearte un rato por el panorama culinario internacional antes de elegir tu salsa predilecta o tener varias opciones para degustar, puedes consultar las salsas que se usan para acompañar la carne y potenciar su sabor en diferentes países del mundo.

Desde la gastronomía latinoamericana hasta la oriental, las opciones son muy buenas y seguro alguna te cautivará. Por ejemplo, En Argentina y Uruguay es típico el chimichurri, una salsa picante con ají molino, perejil, ajo, vinagre y sal. Por su rico sabor y fácil preparación, se ha popularizado en otras partes del mundo.

Si hablamos de México, el guacamole también se ha popularizado bastante y su nivel de picante dependerá de la cantidad de jalapeños agregados. En Chile, es característico el pebre a base de ají rojo, tomates, cebolla, cilantro y vinagre para acompañar el pan con chorizo

TIP BARCACOA

Cuando pones la carne en la barbacoa solo debes darle la vuelta una vez, cuando esté al punto que quieras. Mucha gente, erróneamente, le da vueltas continuamente.

En Venezuela, se usa la guasacaca que es la preferida para acompañar carnes o pollo a la parrilla. Lleva aguacate, pimentón, ají picante, ajo, cilantro, perejil, cebolla, vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto. Aunque los ingredientes son similares al guacamole mexicano, su sabor tiene un toque de acidez que le diferencia.

Estados Unidos no puede vivir sin una barbacoa, en la cual suele acompañarse la carne con una salsa conocida como BBQ, que es desabor agridulce y se prepara con pasta de tomate, melaza, vinagre y mantequilla. Para darle un toque picante, se le agregan guindillas o jalapeños.

La salsa ponzu es un clásico la gastronomía japonesa, que se asemeja a una vinagreta y se utiliza como aderezo para tatakis de carne o pescado. Mientras que en Corea, es típico el gochujang, una salsa picante fermentada cuyo ingrediente principal se trata de chiles rojos en polvo.

Receta de Salsa picante para carne

Si quieres preparar tu propia salsa picante en casa y no te decides por alguna de estas, puedes preparar una receta más general y que igual quedará muy rica con estos ingredientes:

Salsa picante para carne

Ingredientes

  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de ají en polvo.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo o verde.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Medio limón.
  • Cilantro.
  • Sal al gusto.

Preparación

Pela y corta los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento. Luego, licua todos los ingredientes en conjunto, incluso el ají en polvo, vinagre, cilantro y el zumo del limón. Si al final queda muy agria para tu gusto, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de azúcar.

Una vez que esté lista la salsa, déjala reposar y llévala al refri al menos por una hora para que el sabor se vuelva más potente. Luego, puedes colocarla en recipientes individuales para que cada uno de tus invitados se sirva a su gusto y disfrute la salsa al máximo.

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