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Salsa picante para Buffalo wings

Si te gusta la comida estadounidense y los sabores picantes, no puedes dejar de probar las Buffalo wings o alitas de pollo al mejor estilo americano, acompañadas con una deliciosa salsa picante de notas agridulces. Si bien es un plato clásico, en algunos restaurantes se ha reinventado con toques particulares para darle nuevos aires.

Es muy popular como aperitivo, aunque también puedes preparar esta receta en casa para una cena informal con la familia o amigos. Quedarán perfectas con una ensalada y patatas al horno como guarnición, por lo que será una comida muy rica y sencilla de preparar.

Un platillo con historia

El nombre de Buffalo wings resulta curioso para muchos y es que este se debe, no al animal del cual se obtienen las alas, sino al lugar donde se originó la receta, una localidad de Nueva York llamada Buffalo. Incluso, la salsa clásica con la que se recubren las alitas es conocida como Salsa Buffalo.

Hace años, las alas del pollo solían reservarse para preparar sopas o caldos, al igual que la espalda y cuello del animal, mientras que las partes preferidas para comer eran la pechuga y los muslos. Hasta que, a mediados de los años 60, en un restaurante de Nueva York con un excedente de alas de pollo, deciden servirlas como aperitivo.

Tanto fue el éxito de las alitas que la ciudad de Buffalo marcó un día en el calendario para homenajearlas, el 29 de julio

Día del alita de pollo

Es así que, fríen las alitas y las sirven con una salsa picante a base de mantequilla y vinagre, acompañadas con apio y un aderezo de queso azul. Una idea fortuita que resultó ser todo un éxito entre los comensales.

Desde entonces, este entrante nunca falta en todo restaurante de comida americana, por lo que se ha vuelto popular a nivel mundial, aunque sea a través de versiones renovadas, como por ejemplo, agregar jengibre a la salsa y darle un ligero matiz oriental.

Receta de Salsa picante para buffalo wings

Si te animas a preparar esta comida en casa, es muy fácil. Bastará con comprar una buenas alitas de pollo, las cuales puedes freír o cocinarlas en el horno y para preparar una salsa Buffalo de sabor clásico, puedes seguir una receta como la que encontrarás a continuación.

Deberás tener a la mano los siguientes ingredientes y puedes jugar un poco con las cantidades según el nivel de picante que quieras lograr:

Plato de Buffalo wings

Ingredientes

  • 200 ml de salsa picante de tu preferencia (o puedes mezclar un poco de agua con salsa tabasco, hasta que el picante quede a tu gusto).
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharadita de chile molido (o guindilla de cayena).
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 2 cucharaditas de pimentón.
  • 1 cucharadita de maicena (o harina tamizada).
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Mientras cocinas las alitas de pollo, puedes preparar la salsa para que esté lista y sirvas las alitas calientes.

1. Lo primero que deberás hacer será derretir a fuego lento la mantequilla en una sartén y añadir la salsa picante, el vinagre y el resto de los ingredientes. Para espesar utilizaremos maicena o harina tamizada al final. 

2. Remueve e integra los ingredientes a medida que los agregas y cocínalos a fuego lento durante al menos 10 minutos, hasta que la textura sea espesa y sin grumos.

3. Cuando este lista, déjala enfriar. Luego puedes servirla sobre las alitas a tu gusto, las cuales absorberán mejor el sabor si están calientes.

TIP

Para que la alitas se impregnen bien te aconsejamos ponerlas en un bol con la salsa que has cocinado y darle vueltas. Es mucho más cómodo y se mezcla mucho mejor.

Esta salsa es muy versátil, por lo que aparte de servirla con alitas, quedará perfecta como aderezo para verduras al vapor, patatas fritas o pechugas de pollo. Sin duda se trata de una salsa muy fácil de preparar, rica e ideal para los amantes del picante.

Si quieres saber más sobre esta salsa, su día, el festival que se monta alrededor y montón de cosas más no dudes en visitar la web Buffalo Wings.

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