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Todo sobre la comida picante

El segundo chile más picante: Moruga Trinidad Scorpion

Chile super picante Moruga Trinidad Scorpion

El Moruga Trinidad Scorpion es un chile que pertenece a la familia de los Scorpion, originaria de Trinidad y Tobago, por lo que tiene el típico aguijón que caracteriza a estos chiles. Debido a la intensidad de su picor, se recomienda manipular con guantes tanto sus semillas como el chile fresco.

Sus usos culinarios como condimento son amplios, sobre todo para realzar el sabor de la comida. Es ideal como ingrediente especial en salsas y guisos, así como para combinarlo con pastas en una cantidad moderada, o según como guste a cada paladar.

Origen del Moruga Trinidad Scorpion

Este tipo de chile fue cultivado por primera vez en Moruga, un pueblo ubicado en la costa sur de Trinidad. De allí proviene su nombre, al igual que de la prolongación que tiene en uno de sus extremos, similar al agujón de un escorpión y que permite identificar a los chiles de esta familia.

Este no se trata de cualquier chile, el chile escorpion en el 2012 obtuvo el Récords Guinness como el más picante, hasta que fue superado por el Carolina Reaper en el 2013.

Características del chile escorpion

El Moruga Trinidad Scorpion pertenece a la especie Capsicum chinense y tiene una forma similar a la del habanero, aunque lo diferencia su característico aguijón, el cual no sobresale por completo sino que se mantiene ligeramente doblado.

El chile escorpion puede medir entre 5 y 8 cm, tiene una superficie rugosa y con pliegues. Necesita de un clima cálido y de abundante luz solar directa para crecer y madurar, proceso en el que pasa del color verde al rojo intenso, incluso algunas veces llega a ser color café.

Tiene un sabor afrutado que poco a poco se va transformando en un picante que alcanza su máxima intensidad luego de 2 o 3 minutos. En su interior, la pulpa del chile scorpion es abundante y consistente y las semillas de color amarillo pajizo se encuentran en la parte superior

Salsa de Trinidad Moruga Scorpion o chile escorpion

Pues como no, existe una salsa de este chile pero tienes que ir con cuidad porque es muy picante. También hemos encontrado polvo de Moruga para recetas de platos y salsas picantes. OJO con este chile scorpion.

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